Пашот - это способ приготовления яиц без скорлупы, которые помещаются в горячую воду без скорлупы и варятся определенное время. Можно делать это в кастрюле на газу или в микроволновке - разницы нет.
По идее обычная мясорубка тоже рубит фарш. Чем острее ножи и меньше пленок в тесте, тем лучше у нее это получается. Хотя нарезанный вручную получается более мясным по вкусу.