Полностью согласна насчет вкуса - как молодая телятина, за счет "диетичности" очень хорошо сочетается со сливками и сыром. Я люблю сверху к укропу еще добавлять немного зеленого лука.
Fionale, это правда, а по вкусу паштет ничем не уступает приготовленному из говяжьей печени. Добавлять можно, конечно же, и мускатный орех, по-желанию.
С тушеной капусткой, жареным лучком сверху и тестом на молоке капустные вареники, чувствую, снова станут нашим любимым блюдом в холода. Сверху можно полить и топленым маслицем.
Со сметаной получаются даже нежнее, чем на молоке. Чтобы не обжечься при закручивании, надеваю х/б перчатки. А начинку делаю из сливочного масла со сгущенкой!
Я очень люблю пюре. Думаю в каждой семье свой рецепт этого простого блюда, я например делаю его воздушным и добавляю кроме молока и сливочного масла домашнее яйцо. И тщательно все взбиваю, но только до воздушности, тут главное не переборщить.
Насчет кориандра интересная идея, никогда не пробовала, оказалось очень приятно. Кстати, пельмени получаются особенно вкусными, если варить их в воде с лавровым листом и сушеным укропом, я всегда так делаю.